Loin des clichés, Rennes donne à la mixologie ses lettres de noblesse. Ici, la scène des bars à cocktails ne se contente pas d’imiter la capitale ou de surfer sur les modes : elle affirme son identité, collectionne les adresses de caractère et offre aux curieux une carte de dégustations inventive. Dans cette ville bretonne où l’on aime sortir, tout le monde trouve son ambiance : rendez-vous feutré, festivité débridée ou parenthèse hors du temps.
Au fil des rues, certains établissements sortent du lot par l’originalité de leurs créations et le soin apporté à chaque détail. Entre classiques revisités et recettes inédites, chaque adresse promet son lot de découvertes. Rennes s’impose ainsi, pour les amateurs de cocktails, comme une escale de choix, un terrain d’exploration pour papilles averties et esprits curieux.
Les bars à cocktails emblématiques de Rennes
Le Melody Nelson
En plein centre-ville, Le Melody Nelson s’impose comme une référence pour ceux qui apprécient la précision et la créativité derrière le comptoir. Ici, la carte surprend par sa diversité : Smoked Old Fashioned, Old White Negroni, Basil Smash… Les barmen rivalisent d’adresse, et la programmation musicale, soigneusement choisie, ajoute à l’atmosphère singulière du lieu.
Combi Bar
Envie de vibrer au rythme de l’électro et de partager des cocktails qui sortent de l’ordinaire ? Le Combi Bar répond présent. C’est le QG des soirées animées, où l’on trinque autour d’un Pimousse ou d’un Fresh Time, en profitant d’une ambiance à la fois décontractée et pleine d’énergie. Un passage obligé pour ressentir l’effervescence nocturne rennaise.
Le Sérum
Véritable repaire pour passionnés, Le Sérum déploie une carte éclectique et propose même des initiations à la mixologie. Parmi ses signatures, l’Amiral Nelson ou le Sergent Garcia offrent des expériences gustatives marquantes. Ceux qui souhaitent s’initier à l’art des cocktails peuvent s’y rendre en début de soirée pour découvrir les gestes et les secrets des pros.
Avalon
Atmosphère celtique, décoration médiévale et recettes originales : Avalon transporte ses visiteurs dans un univers à part. Idéal pour une escapade entre amis ou pour s’offrir une soirée qui tranche avec le quotidien, ce bar à cocktails séduit par son authenticité et la qualité de ses boissons.
Le Canal 99
Impossible de résister à la terrasse du Canal 99, perchée au-dessus de la Vilaine. Le panorama invite à la détente, l’air frais accompagne chaque gorgée, et la carte des cocktails complète l’expérience. Parfait pour profiter des soirées en extérieur sans rien perdre du charme rennais.
Les Innocents
À deux pas de la place des Lices, Les Innocents offre un cocon chaleureux où l’on savoure des créations maison dans une ambiance feutrée. Le cadre, propice à la conversation, séduit autant que les recettes servies avec soin. Idéal pour s’installer et refaire le monde en petit comité.
Le Peacock
Adresse confidentielle, Le Peacock brille par sa terrasse discrète et son atmosphère paisible. Ceux qui préfèrent l’intimité à l’agitation y trouveront un refuge, où chaque cocktail s’accompagne d’un moment de calme, loin de l’agitation de la ville.
Les expériences uniques à vivre dans chaque bar
Le Melody Nelson
Au Melody Nelson, l’expérience ne se limite pas à un simple verre. La carte, véritable terrain d’expérimentation, propose plusieurs incontournables qui font la réputation de l’établissement :
- Smoked Old Fashioned
- Old White Negroni
- Basil Smash
Chacune de ces créations raconte une histoire, et les amateurs de nouveautés y trouvent régulièrement de quoi renouveler leurs plaisirs.
Combi Bar
Au Combi Bar, la fête s’invite jusque dans les verres. Les cocktails exotiques, conçus pour être partagés, insufflent une énergie communicative. Voici deux cocktails à ne pas manquer :
- Pimousse
- Fresh Time
Fraîcheur et originalité, voilà la promesse tenue soir après soir.
Le Sérum
Le Sérum ne se contente pas de servir des boissons : il initie les curieux à l’art de la mixologie. La carte se distingue par quelques recettes maison, dont :
- Amiral Nelson
- Sergent Garcia
Pour ceux qui veulent passer de l’autre côté du bar, des ateliers réguliers ouvrent la porte à l’apprentissage, de la théorie à la pratique.
Avalon
Entrer chez Avalon, c’est changer de décor. Le lieu séduit par sa thématique celte et médiévale, et les cocktails servis s’accordent parfaitement à l’ambiance. Ici, chaque détail compte pour dépayser et surprendre.
Le Canal 99
S’installer au Canal 99, c’est profiter d’une vue imprenable et d’une atmosphère paisible. La terrasse, particulièrement appréciée aux beaux jours, accompagne à merveille les créations de la maison. Déguster un cocktail tout en observant la Vilaine, voilà un plaisir simple et rare.
Les Innocents
Les Innocents privilégie les instants doux et les conversations à voix basse. L’équipe propose des cocktails maison, souvent renouvelés, servis dans un décor propice à la détente. Le lieu a ce quelque chose qui pousse à prolonger la soirée, sans jamais se presser.
Le Peacock
Le Peacock fait figure de petite pépite sur la scène rennaise. Sa terrasse abritée permet de savourer un cocktail dans une atmosphère préservée, presque secrète. C’est l’adresse à conseiller à ceux qui cherchent un peu de discrétion sans renoncer à la qualité.
Les événements et ateliers de mixologie à ne pas manquer
Le Sérum
Le Sérum propose des ateliers de mixologie du mardi au samedi, entre 18h et 19h. Ces rendez-vous sont l’occasion d’apprendre les gestes et astuces des professionnels. Les participants découvrent notamment comment réaliser des classiques de la maison tels que :
- Amiral Nelson
- Sergent Garcia
Guidés par des mixologues passionnés, les apprentis barmen repartent avec des techniques concrètes et une nouvelle appréciation de leur verre.
Le Check Point
En plein centre-ville, Le Check Point propose régulièrement des soirées thématiques mêlant cocktails et jeux de société. Un mélange réussi pour ceux qui aiment varier les plaisirs et profiter d’une ambiance conviviale. L’occasion de s’initier à la création de boissons personnalisées, tout en partageant un moment ludique entre amis.
Satio Aperitivo
Pour les amateurs d’accords mets et cocktails, Satio Aperitivo organise des soirées mêlant tapas et boissons de saison. Le principe : mettre en avant des ingrédients locaux et des recettes pensées pour surprendre les palais. Ces événements sont parfaits pour celles et ceux qui aiment explorer de nouvelles saveurs autour d’une table généreuse.
Le Speakeasy
Le Speakeasy cultive le mystère avec ses soirées à thème inspirées de l’univers des pirates. Costumes, cocktails sur-mesure, atmosphère immersive : chaque événement offre une expérience dépaysante, loin des conventions habituelles. S’y rendre, c’est s’offrir une parenthèse hors du réel, et repartir avec des souvenirs qui restent en mémoire.
À Rennes, chaque bar à cocktails est une invitation à repousser ses habitudes. Les adresses se renouvellent, les saveurs étonnent, et les soirées prennent parfois des allures de voyage. Qui sait, la prochaine découverte pourrait bien réécrire votre carte des coups de cœur nocturnes.
